Hoy día la industria alimentaria responde a los nuevos retos con prontitud y decisión. En los últimos 15 años se han introducido al mercado miles de productos nuevos o reformulados, de modo que hoy contamos con alternativas de productos bajos en, o libres de, azúcares, sales o grasas, y otros enriquecidos, fortificados y funcionales.
La industria alimentaria actual experimenta un intenso proceso de ofertar diversos productos y comprende desde pequeñas empresas tradicionales de gestión familiar, caracterizadas por una utilización intensiva de mano de obra, a grandes procesos industriales altamente mecanizados basados en el empleo generalizado de capital.
Contenido:
- Introducción
- Los alimentos
- Sector alimentario
- Contexto histórico
- El sector alimentario en el mundo
- Sector alimentario en América Latina
- Origen de la tecnología de alimentos
- La industria alimentaria
- La industria agroalimentaria
- Desarrollo de la industria alimentaria
- Tipos de industrias en el sector alimentario
- Industria cárnica
- Industria pesquera y de transformación de pescado
- Sector agropecuario
- Industria de aceite
- Industria lactea
- Industria de la panificación
- Industria azucarera
- Industria del cafe y el té
- Industria del cacao
- Industria del banano y del platano
- Industria de alimentos preparados y procesados
- Alimentos procesados y refrigerados
- Fecha de vencimiento de los productos enlatados
- Avicultura
- Industria de frutas secas y nueces
- Industria de alimentos para mascotas
- Sector de granos y semillas
- Industria de bebidas
- Industria del vino
- Industria de la cerveza
- Bebidas no alcohólicas
- Industria de la gaseosa
- Industria del agua
- Zumos de fruta
- Bebidas energéticas
- Empacado de los productos
- Alimentos transgénicos
- Exportación de los alimentos
- Contaminación de los alimentos
- Control de calidad
- Reglamento sanitario
- Buenas prácticas
- Los derechos del consumidor en seguridad alimentaria
- Gestión de calidad ISO
- Multinacionales que controlan el consumo mundial
- Los que intervienen en el procesamiento de los alimentos
Datos del Curso:
Modalidad: 100% Virtual
Disponibilidad: 24/7
